ご覧になって、誠にありがとうございます。包丁　刺身包丁　柳刃　堺泉正　白鋼　本霞　270mm　Izumimasaでございます。株式会社松尾刃物製作所は、主に和包丁の家庭・業務用の高級料理包丁を専門とする包丁の製造販売会社です。「登録　源泉正」は、松尾刃物製作所のオリジナルブランドです。裏の材質が白鋼（シロハガネ）表の材質が軟鉄の ラミネート構造で、衝撃に強く、実用的かつリーズナブル。白鋼を軟鉄と鍛造する事で、バツグンの硬度と切れ味をお約束します。本職の料理人さんが使う一般的な包丁のタイプになります。高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの技術でお値段以上の満足感。本職用の中では比較的砥ぎ易い包丁になりますので、毎日のお手入れも刃がつきやすいと好評を頂いております。詳細:+刃渡り262mm。+全長420mm。+刃幅35mm。+刃厚4.3mm。+刃の材質：白ニ鋼+重さ189g。掲載画像をご覧の上で、ご判断頂き、ご入札をお願い致します。